Tenuta Adamo nasce nel 2020 da un progetto concentrato sull’investire nella tradizione ultracentenaria della viticultura collegata ai giovani che ogni giorno si dedicano al suo processo crativo, con un riguardo particolare alla sostenibilità.
L’azienda e i suoi terreni sono nelle colline a nord di Lucca. Si affaccia sulla valle della freddana, una zona con un terroir unico caratterizzato dalle forti escursioni termiche, una buona esposizione al sole, e una quantità di acqua sufficiente a garantire che le uve e le olive raggiungano la maturazione giusta e un buon equilibrio tra acidità e dolcezza, che hanno un ruolo importante nel definire le caratteristiche organolettiche del vino e dell’olio extravergine di oliva di Tenuta Adamo.